Имбирь - самая полезная пряность

Как то так сложилось, что далеко не все мои знакомые, сотрудники и родственники знают о такой полезной и вкусной пряности как имбирь. Может конечно и слышали, но вот в такое простудное время как осень-зима употребляют крайне редко. А я как раз с помощью имбирного чая привела себя в чувство, спасаясь от подступающей простуды.

Корень имбиря можно сказать, пряность универсальная - она используется в кондитерских изделиях, супах, чаях, к мясу и

В здоровом теле - очумелое здоровье!

 

Посмотрела правде в глаза: там было четко написано,  что мой расчет - похудеть к весне себя не только не оправдал, но пожалуй даже и послужил расслабляющим моментом: вот сейчас съем этот бутерброд, но к весне ведь точно скину пару сантиметров! На чем строился этот расчет? Сама не понимаю - ничем ведь не занималась - закинула можно сказать себя совершенно!
   И тут попался на глаза интересный блог о здоровом питании, спорте и просто жизни - ElcoSlim. Навела меня на него статья автора о личном опыте сбрасывания веса и его соответствующие выводы. Надо сказать выводы абсолютно трезвые, реальные и без лишних эмоций - что особенно меня подкупило :)
   Надо сказать, что наши мнения на вопрос: "кто виноват и что делать с лишним весом", совпали, вот только насчет воды я раньше не была столь категоричной. Пожалуй, начну заменять стаканчиком воды, забеги за печенькой на кухню.
   Понравился обзор о хлебе. Оказалось очень познавательно, хотя я и не совсем новичок в хлебном вопросе. Даже время от времени на моей кухне появляется бездрожжевой хлеб производства очумелой домохозяйки :)
Никогда раньше, к своему стыду, не слышала о "живом" хлебе - это очень интересный продукт.Этот хлеб содержит в своей основе живое свежепроросшее зерно. Как правило, исходным сырьем для его приготовления являются семена растений, находящиеся в состоянии покоя. В «спящих» зернах невелико содержание витаминов и микроэлементов, а в свежепроросших – их в несколько раз больше. «Живой» хлеб долго не хранится, поэтому его надо съедать быстро, в течение суток.
Но это далеко не все что есть в этом блоге, здесь и обзор ресторанов Лондона, и рецепты быстрых и низкокалорийных блюд,и масса сопутствующих советов для желающих оставаться бодрыми и в тонусе.
И я как очумелая домохозяйка, рекомендую зайти в гости и ознакомиться самим с самыми разными статьями в блоге ЭлкоСлим.
 Я вот теперь всерьез подумываю, где бы мне приобрести такой полезный чай как на картинке, которую я позаимствовала из этого интересного блога.
Вот такие дела!
Скоро Пасха, сколько же дел нужно успеть переделать к ней! Словами не описать! Но буду стараться :)
Спасибо что зашли! Любите себя и пусть у вас всегда будет время и для себя, и для самых важных  и близких людей. А дела, они ведь никуда не денутся :)

Ваша очумелая домохозяйка

О бедном Агаре замолвите слово!

   Агар-агар или просто агар это такое вещество, которое своим происхождением обязано бурым водорослям, произрастающим в океане на глубине до пятидесяти метров. Восточная культура знала о свойствах агар-агара еще несколько тысячелетий тому назад.
   Добывают агар-агар в основном в Китае, Японии, США, Тайланде, а еще Марокко, Испании и Португалии.
   Путем обработки выловленных из океанских вод  водорослей, получается агар-агар - такой практически белый порошок, иногда с желтоватым или сероватым оттенком. В зависимости от качества агара его номеруют то 800 до 1300 чем выше число (марка агара) тем качественней продукт, тем меньшее его количество нужно использовать. У нас он к сожалению, редко применяется в кулинарии. Хотя агар-агар намного эффективней желатина, и к тому же  полезен для здоровья.
   Я уверена каждый истинный очумелец понимает - здоровье основа всего.
   Агар-агар же, достаточно уверенно используется в медицине многих стран в качестве укрепляющей терапии, как противовоспалительное средство. Этому способствуют его свойство нейтрализовать токсины, которые находятся в кишечнике. Еще он укрепляет печень и легкие, также агар имеет легкий слабительный эффект, способствует очищению кишечника.
   Очень полезен агар-агар жегщинам: согласно статистике, японские женщины употребляющие продукты с содержанием агара, болеют раком груди значительно реже чем европейки. Исследования проведенные в этой области, дают возможность говорить, что развитие раковых клеток прекращается.
   А что же самое интересное - кулинария? Здесь для использования агар-агара большой простор!  Мороженное, желе, мармелад, соусы и мягкие сыры - это только краткий перечень возможных кулинарных блюд с агар-агаром.
   Для того, что бы желирующие свойства агара открылись, его замачивают на некоторое время в воде (или другой жидкости: соке, молоке- согласно рецепту), затем доводят до кипения на огне и несколько минут кипятят.
Учитывая растительное происхождение агара, его используют в своем питании вегетарианцы.     Также широко применяется агар-агар в ведической кулинарии.
   Еще один плюс агара в сравнении с желатином, это то, что при нагревании застывшего продукта с агаром - он не тает. в отличие от продукта, сделанного на желатине.
Например. мои мармеладки сделаны при комнатной температуре, даже без намека на холодильник. При чем, все застыло за полчаса до полной твердости.
 Ну как, попробуете готовить с агар-агаром вместе с очумелой домохозяйкой? :)

Спасибо, что зашли!

 Ваша очумелая домохозяйка :)

Источник:http://www.medn.ru/statyi/Agaragarzhenskoelekarstvo.html

Бездрожжевой хлеб: быстро, вкусно и очень полезно!

Пропадало дома кислое молоко... Да и хлеба не было, а на улицу выходить лень, и к тому же хлеб на термофильных дрожжах вредный, как в последнее время говорят умные люди.

Потому я испекла хлебушек по рецепту, который переписала себе из какого то проверенного блога. Любимые мои читатели, если вам известен автор, укажите пожалуйста.

Итак, нужно:

- 500 грамм муки (можно не только белую пшеничную высшего сорта, но и ржаную, кукурузную или гречневую добавлять). У меня была только пшеничная.

- 0,5 литра кислого молока, кефира или сметаны - что в доме найдется

- 1 столовая ложка растительного масла

- 1 столовая ложка сахара

- 1 чайная ложка соды (специально гасить не нужно, её погасит наша "кисломочка" )

- 1 чайная ложка соли

Муку просеиваем через сито в широкую миску, что бы попышнее была, да и кислородом насытилась. В серединке делаем ямку, в которой смешиваем кислое молоко с содой, солью. Затем начинаем замешивать ложкой тесто, добавляем сахар, а когда начинаем месить руками, то и постное масло. Тесто получается достаточно плотным. Я вот без помощницы справиться с ним не смогла :)

Духовку разогреваем градусов до 200, смазываем форму жиром и выкладываем в неё тесто. Печь нужно минут сорок. У меня в духовке градусника нету, потому все на глазок и согласно опыту ;) Потому где-то на двадцатой минуте газ прикрутила и еще подержала минут двадцать, пока хлеб не зарумянился. Поднимается он совершенно как на дрожжах, и на вкус получился ням - ням! 

В общем, как только хлебушек остыл, был съеден в виде бутербродов. А что? 

Спасибо что зашли и приятного аппетита :)

Ваша очумелая домохозяйка

Сезам откройся! Или: о пользе кунжута замолвите слово...

Кунжут или сезам, это кто как привык называть, всем хорошо известное семечко широко используемое в кулинарии. Это травянистое однолетнее растение, его многочисленные семена, по словам Википедии, находятся в восьмигранной  коробочке. Именно эти семена в обжаренном виде, очень любит моя младшая дочь.
И она совершенно права!
Сезам это отличный источник кальция (что так нужно растущему организму в особенности), меди, магния, цинка, фосфора и витамина В1.
А еще кунжут содержит в себе диетические волокна: сезамин и сезамолин, которые снижают уровень холестерина, понижаются кровяное давление, и способствуют синтезу витамина Е в нашем очумелом организме. Еще сезамин действует как антиоксидант.
Кстати кальция в кунжутном семени больше, чем в твердом сыре.
Очень полезно также кунжутное масло, оно широко используется в восточной кулинарии, и также в ведической медицине - Аюрведе. .
В косметических целях, также очень хорошо используется кунжутное масло: оно хорошо впитывается в кожу и выводит из нее токсины. Заживляет раны и рубцы.
Ну что? Вы еще не побежали в ближайший супермаркет за сезамом? Вероятней всего, он у вас и так в наличии на кухонной полке :)))
Вот такой сегодня пост, с любовью к своему здоровью и здоровью своих родных.
Спасибо что зашли!

Ваша очумелая домохозяйка

Семена льна - полезная приправа

Много существует всяких разных приправ вкусных и полезных. Многие мы используем ежедневно, а вот семя льна оказалось для меня новинкой, хотя уверена что наши прапрабабушки его добавляли в блюда намного чаще чем черный перец. Да какой там перец, кто о нем слышал еще двести лет назад в славянских землях.
Очень интересный вкус оно дает и в целом и в молотом состоянии. А какие полезные оказывается семена льна!
Они широко используются в диетическом питании, поскольку обладают повышенной биологической ценностью и уникальными природными свойствами. Семена льна содержат белок высокой биологической ценности, который по своему составу близок к белку человеческого организма. Это непревзойденный источник незаменимых высших полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, Омега-6, Омега-9. по содержанию этих кислот семена льна превосходят все другие продукты обычного рациона человека. Семена льна обладают сильными противопаразитными свойствами, усиливают действие инсулина чем защищают наш с вами организм от возникновения и развития диабета.
А еще семена льна содержат в себе множество витаминов особенно группы В, токоферолы, бета-каротин, минеральные вещества, микро и макро элементы, такие как кальций, калий, магний, железо, марганец, медь, хром, селен, алюминий, никель, йод, бор, цинк.
В каких же блюдах вкусно их использовать? Семена льна отлично гармонируют по вкусу при приготовлении множества холодных блюд: фруктовых и овощных салатов, квашеной капусты (даже моя малышка оценила :), винегретов и соусов.
Очень вкусно и полезно измельченное семя льна смешивать с творогом и зеленью, сметаной и ли майонезом. Также их можно употреблять с молоком, йогуртом и кефиром. Семена льна благодаря своему скрепляющему свойству, отличный заменитель яиц в выпечке (что особенно актуально для вегетарианцев). При этом добавление семян льна не меняют технологию приготовления мучных блюд, а лишь улучшают их вкус и пищевую ценность.
Ну что же прочитали, усвоили? Молодцы! Теперь в магазин за семенами льна и на кухню готовить!



Спасибо что заходите! Всегда вам рада!

Ваша очумелая домохозяйка

Очумелые овощи в рукаве

 
Вкусно, сытно и полезно, ведь при тушении с низкими температурами лучше всего сохраняются полезные вещества в овощах. Крупными кубиками режу все имеющиеся в доме овощи: картофель, лук, морковь и тыкву.

В миске перемешиваю их с солью, пряностями по вкусу и настроению, растительным маслом. Можно добавлять мясо, а можно и без него: овощи все равно получаются очень вкусными. Теперь складирую их в кулинарный рукав для запекания, желательно что бы овощи распределились в один слой - так вкуснее получается. И отправляю в духовку при температуре 150-170 градусов Цельсия, пускай там запекаются часика два или даже все три.  Получается ням-ням!
А  киногурманов возможно порадует киноновинка 2012 смотреть онлайн бесплатно тут.
В общем, семьей одобрены оба рецепта. теперь выношу на вас суд!
Спасибо что зашли.

Ваша очумелая домохозяйка

Джем из... тыквы

   Из тыквы можно приготовить все что душе угодно: кашу и суп, пирог и салат. А еще можно приготовить вкусный и полезный джем из тыквы.
   На килограмм очищенной тыквы берем стакан сахара, чайную ложку без горки лимонной кислоты, один средний лимон и один средний апельсин.
   Тыкву порезали кубиками где-то по два сантиметра, засыпали сахаром и оставляем на ночь. Утром ставим её на маленький огонь тушиться на полчаса (не забываем время от времени помешивать) Тут уж смотрите по своей тыкве: если она достаточно свежая и пустила сок, можно воды не добавлять, если сока очень мало можно добавить чуть-чуть воды, буквально что бы дно кастрюли покрыть. Пока тыква тушится, моем, ошпариваем кипятком и меленько режем апельсин и лимон. Тут на свое усмотрение: мне нравится что-бы было кусочками, а если вы хотите, что бы джем был однородным, тогда можно измельчить погружным блендером до состояния вкуснейшей кашицы.
   Добавляем лимон, апельсин и лимонную кислоту (придает прозрачность джему)  в притушенную тыкву и еще тушим час (если вы хотите что бы варенье полежало подольше) или полчаса если планируете его скушать на протяжении недели.
   Может мой джем и не украшения hot diamonds, но на солнце переливается не хуже и очень ценится домочадцами :)
   Вот и все! Приятного аппетита :)

Ваша очумелая домохозяйка

Очумелые мясные котлеты с картофелем

Я уже пугала :) самых лучших в мире читателей рецептом очумелых котлет с капустой, а тут так получилось, что поглощенная абсолютно неконкретными раздумьями на тему чего бы такого придумать интересненького (муж уже начинает пугаться моего задумчивого состояния :), я совершенно забыла купить белый батон что бы приготовить обычные котлеты, а к тому же в доме закончилась капуста. что бы сделать мясные котлеты с капустой.
Пришлось экспериментировать, в общем, результат семья оценила быстро опустевшими тарелками. Прошу заметить, что это совершенно не значит, что я их редко кормлю :)))
На полкило мясного фарша я взяла 2 куриных яйца, одну большую луковицу, и картофеля, примерно столько, что бы его количество вместе с луком было примерно как мясного фарша.

Тот же фарш, но приготовлено на пару

Картофель почистила и измельчила блендером как на деруны, так же меленько разделалась с луком. Все смешала с фаршем, добавила яйца, соль и черный молотый перец по вкусу, две столовые ложки муки с большой горкой для большей плотности, обваляла в манке (она мне больше нравится чем сухари или мука) и отправила жарить. Особо вкусные котлетки, если их кушать с пылу жару.
   В целях эксперимента, я решила приготовить часть котлет на пару. Вообще еда приготовленная на пару во много раз полезнее, хотя по вкусу на мой взгляд и уступает жаренной. Вкус паровых котлет сильно отличался, но тоже ничего. Правда по цвету паровые котлетки выглядели так, как будто их забыли приготовить :)
 Вообще сильно подозреваю что кулинарные рецепты не только наидревнейшее изобретение человечества, но и одно из самых необходимых. Ибо как бы мы не старались, но без еды не обойдешься, а если она будет не вкусной, то и здоровья не очень то прибавит.
Спасибо что зашли! Любите себя, и тогда ваши кулинарные рецепты будут самыми вкусными и полезными для вас и ваших родных!

Ваша очумелая домохозяйка

Яблочные конвертики c корицей по очумелому

Они у нас с дочкой эти конвертики получились такие вкусные, что ушли за несколько часов. Тесто взяла как для лукового пирога, только воды дала вполовину меньше, чтобы конвертики от стола и рук лучше отставало.
Раскатала его достаточно тонко и порезала квадратиками: в середину положила половинку четвертинки :) яблочка, щедро корицей присыпала и сахаром. Уголки конвертиков защипнула и в духовку пока не зарумянятся, Готовые сверху еще сахаром присыпала, но по моим ощущениям, можно было и не присыпать - и так было в меру сладко и вкусно :)  Получилось- ням, пальчики оближешь!
   И печеное яблочко кстати, не только вкусно, но и очень полезно. Пускай его полезные свойства не такие выраженные как лекарственные свойства березы, но все же пользы не малой :)
 Спасибо что зашли!

Ваша очумелая домохозяйка

Салат "Очумелый порей"

   Салат мне нравится тем, что получается достаточно нежным. Моя младшая дочь, которой нету еще и трех лет, кушает его с удовольствием. Она правда и зубчик чеснока умудряется съесть не заедая его даже хлебушком :) (я сама так не могу)
 



Как же делать очумелый порей? Для этого салата берем  один средний лук-порей, два сваренных вкурутую куриных яйца, 100 грамм твердого сыра (я обычно делаю его сама ) и конечно же кукурузу (ну любим мы ее :)))).
Дальше как всегда, просто и быстро: лук порей "густо" (как говорила моя бабушка) режем полукольцами, добавляем  стакан консервированной кукурузы, порезанные соломкой яйца и натертый на крупную терку сыр. Впрочем, сыр можно порезать кубиками, особенно если он достаточно мягкий и норовит склеяться на терке.   Заправляю домашним майонезом, особенно интересно "зазвучит" салат, если майонез сделан на оливковом масле.
А как вкусно готовить такой салат на современной красивой кухне (моя мечта), и если для нее купить смеситель blanco, красивую мойку и прочие важные для любой хозяйки прибамбасы :)
Эхх.., помечтаю -пусть быстрей сбывается!

Спасибо что зашли в гости и приятного вам аппетита!

Ваша очумелая домохозяйка

Салат из пекинской капусты "Витаминный"

С разными вариациями я этот салат делаю начиная с осени и до самой весны.
Берем небольшой качан пекинской капусты, полбанки консервированной кукурузы, два средних яблока из несладких сортов: такие яблоки обычно используют для начинки утки например.  А еще средний по размеру корень селеры и одну небольшую луковицу.
Пекинскую капусту посекли и немного посолили, яблоки натерли на крупной терке (можно соломкой порезать), селеру тоже потерли крупно :), лук порезали полукольцами.
Все в миску, туда же высыпаем предварительно отцеженную от маринада кукурузу, добавляем соль по вкусу (я больше не досаливаю), сбрызгиваем соком половины лимона и заправляем по вкусу либо нерафинированным растительным маслом, либо майонезом.
   Вот и все! Просто и полезно! Все равно что купить детские валенки своему ребенку: и красиво, и тепло, и модно между прочим!
Спасибо что заходите. Приятного аппетита и любите себя!

Ваша очумелая домохозяйка

Салат "Шопский-очумелый"

Отличный и простой салатик. Не знала человека к нему равнодушного, а почему, вы и сами сейчас поймете.
Необходимо одинаковое количество сладкого болгарского перца, помидоров и огурцов. Желательно, что бы перец отличался по цвету от огурцов и помидоров, тогда этот салат еще и покрасивше будет. У меня правда перцы из личной теплицы, они несмотря на совершенную зрелость не захотели менять цвет и остались зелеными. А еще надо небольшой кусочек твердого голландского сыра и майонез. Солю я салат только сверху и уже буквально за столом, что бы овощи раньше времени не "поплыли". Перцы очищаем от серединки, и все овощи нарезаем достаточно крупными кубиками. На тарелку или широкое блюдо кладем слой огурцов, сверху чуть-чуть (только для легкого сырного привкуса) посыпаем натертым на крупной терке сыром и покрываем тонким слоем майонеза. Вот этот момент меня всегда удручает, сколько рецептов перечитала, а тонкого равномерного слоя майонеза у мня никогда не получается. Потому я его (майонез) просто накапала :)
Затем в любой очередности таким же образом выкладываем перцы и помидоры. Сверху я не посыпаю сыром, только майонез и в самый последний момент соль. Почему сыра совсем чуть-чуть? Салат задуман все же как овощной и легкий,  сыр только придает определенное "звучание", а не перегружает.
Надеюсь, вам тоже этот салат из самых обычных перца, помидоров и огурцов понравится.
Приятного аппетита!
   Оказывается, очень полезная трава растет рядом с моей дачей. Эта душица не только при сильных головных болях помогает, но и от бессонницы прекрасное средство, и лактацию улучшает. Жаль что поздно узнала, а то у меня после второй беременности молока было совсем мало :(
    Спасибо что зашли!

Ваша очумелая домохозяйка

Полезней кизила - вкуснее нету!

Ну вообще, то заявление это может показаться спорным - много в мире вкусных и полезных плодов. Но кизил, почему-то не очень то широко известен. А как вы уже догадываетесь, зря!
 Содержание витамина С в нем так высоко, что уступает только шиповнику. Кроте того содержит яблочную (это делает сок кизила не только очень полезным, но и вкусным), янтарную и аскорбиновую кислоту. А еще дубильные вещества, минеральные соли калия, железа, кальция - все это полезное богатство сохраняет в себе кизиловый сок.
  Очень полезен кизил при авитаминозе, повышенном уровне сахара в крови, при плохом аппетите, при пониженной секреции поджелудочной железой ферментов.
   Настой плодов кизила пьют при расстройстве желудка и желудочных кровотечениях,  также используют как противорвотное  средство.
   Чего же вкусного можно сделать из кизила? Во первых, засушить и использовать как приправу или лекарство (см. предыдущий абзац). Во вторых, ароматные и нежные компоты, которые прекрасно стерилизуются на зиму, а еще варенье варенное и не варенное,  вино и ликеры, и конечно же сок!
   Ну что, удалось мне замолвить словечко за этот вкуснючий витамин?
А представьте, как красиво будет смотреться вино из килиза помещенное в шкаф для вина. И вкусно, и полезно, и красиво!
Спасибо, что зашли!

Ваша очумелая домохозяйка

Спаржевая фасоль с медом

Вот еще один рецепт заготовки на зиму моей любимой шпарагивки - спаржевой фасольки. Думаю, что он тоже будет актуален, как и предыдущий рецепт, очень популярный сейчас у моих постоянных читателей и гостей блога. Расчет маринада примерно на 1 кг сырой спаржевой фасоли. Вот его пропорции: на 1 литр воды 200 грамм сахара, 200 грамм подсолнечного масла, 200  грамм уксуса спиртового 9%, 2 ровных без горки ложки соли, 1 чайная ложка меда "с горкой" - сколько сразу возьмется на ложку.
Фасоль отварили 3 мин - переваривать не стоит, только что бы размягчилась. Мы ее простерилизуем дольше с медом.
Раскладываем отваренную фасоль в баночки, не забыв на дно положить пару зубчиков чеснока, и по паре горошин черного и душистого перца. Заливаем горячим маринадом и стерилизуем 15 мин. Я использую литровые баночки - как нормальная порция получается на один раз :)
   А как приятно на одной из таких кухонь:http://pr-kuhni.ru/ все это проделывать, а потом с аппетитом всей семьей кушать! Хочу себе дом с такой кухонькой!

Спасибо, что зашли! Любите себя, и пусть ваши блюда радуют и вас, и ваших близких!

Всегда ваша очумелая домохозяйка

Джем из черной смородины, малины и лимона

Как-то я упустила в смородиновый период этот вкуснющий и витаминно полезный рецепт моей свекрови. А все потому, что баночку со смородиново-малиново-лимонным джемом она нам принесла только на прошлой неделе. А еще установка натяжных потолков вот таких: http://potprom.ru/clipso.php , меня отвлекла от прочих дел. Но если сейчас рецепт не выложу, то на следующий год опять могу пропустить.
Ягоды не проходят температурную обработку, потому значительно вкуснее и полезнее обычного варенья.
Происходит все так: берем по одному литру ягод черной смородины и малины. Ягоды должны быть сухими - момент важный, иначе джем может забродить. Затем мелем их блендером до однородной массы. Добавляем сахар из расчета в два раза больше полученного объема ягодной массы. Отдельно мелем два лимона и все хорошенько перемешиваем. Когда сахар разошелся, раскладываем в сухие чистые баночки и все!
Я на всякий случай держу их в холодильнике. Свекровь говорит, что при комнатной температуре тоже стоят зиму - не бродят, но мои три литровых баночки сего очумелого витамина  много места в холодильнике не отнимают.
  Вот такой рецепт. Если месяц назад вы не знали куда деть ведрами созревающую малину-смородину, сильно не бейтесь :) Даст Бог, до следующего урожая доживем.
   Если у вас есть домашний питомец, то запоминайте координаты скорой ветеринарной помощи на дом. И пусть она вам пригодится только при получении долгожданного приплода у ваших любимчиков :)

   Любите себя и пусть ваши джемы всегда будут вкусны, а поступки своевременны :)
Спасибо что читаете!

Ваша очумелая домохозяйка

Спаржевая фасоль в панировке

И снова моя любимая шпарагивка. Обжаренная в панировке, она очень вкусная! Любим всем семейством. Кстати для панировки не обязательно использовать панировочные сухари. У меня на фото, например, манная крупа. Очень вкусно с кунжутом, не пробовала но думаю вкусно панировать и в кокосовой стружке. Кстати, надо бы попробовать с кокосовой стружкой.
Значицца так,  вымытую фасоль отвариваем несколько минут в кипящей, подсоленной воде. Отбрасываем на друшлаг, даем стечь и остыть.
В одну тарелку разбиваем яйцо и размешиваем его вилкой (можно немного его подсолить), в другой тарелке наша панировка. Берем сразу несколько стручков, макаем в яйцо, затем в панировку и на разогретую с подсолнечным маслом сковородку. В общем, все как обычно, обжарили с двух сторон и кушаем пока теплое.
Вот такое вкусное, летне-сезонное блюдо. Хотя если отваренную спаржевую фасоль наморозить, то запросто приготовить и зимой.

Если у вас есть четвероногий друг, то ветклиника (Римская) и ее компетентный персонал, всегда будут рады прийти ему на помощь.

Спасибо, что зашли, любите себя и пусть ваши блюда приносят вам гастрономическое удовольствие и эстетическое наслаждение!

Ваша очумелая домохозяйка

Варенье из яблок "белый налив". Ну очень вкусное!

   Совершенно обалденно вкусное варенье, по консистенции и прозрачности своей очень похоже на джем. Мы с мужем вдвоем смолотили полбатона смакуя его со свеженьким вареньицем. Оно прекрасно подходит также как начинка к тортам - пирогам. Делать как всегда: просто и вкусно. А если нужно еще и купить кухню http://www.mebelmark.ru/  - с таким сервисом тоже много времени не онимет.  Берем ранние яблочки "белый налив", у нас этот сорт еще называют "прапиривка". Важно брать яблочки полузрелые, с кислинкой и достаточно сочные. Когда яблочная мякоть становится рассыпчатой, для варенья они уже не годятся.

   Теперь яблоки помыли, вынули сердцевинку с косточками и режем на дольки, примерно каждую четвертинку яблока еще на три равных части. На 10 литров порезанных яблок нужно 2 кг сахара, 1 чайную ложку лимонной кислоты.
   Порезанные яблоки засыпаем сахаром, добавляем лимонную кислоту и оставляем часов на 10-16. Обычно я режу яблоки днем или вечером, а варю варенье с утра. Яблочки обильно пускают сок: запах на кухне просто чудо!
   Теперь перемешиваем яблочно-сахарную смесь и варим два часа. Можно поставить в духовку на средний газ, но я предпочитаю варить на плите, так и помешать время от времени проще, и вообще...лень мне пластиковые накладки с ручек кастрюли снимать :)))
   За это время приготовили банки (помыли и тщательно высушили). Варенье выключили, остудили слегка и горячим разливаем в банки. Дальше как обычно с вареньем: даем остыть, чтобы сверху на нашем джеме образовалась защитная пленочка. (Что бы варенье хорошо простояло зиму её лучше без нужды не трогать) и закрываем крышками. Я сильно подозреваю что мое яблочное варенье из папиривки до зимы не доживет. Это вам не депозиты в серьезном банке. К тому же мои родные уж точно  не такие обязательные как банковские служащие :)
   Фотографии обещаю выложить как только зарядятся аккумуляторы на фотоаппарате, а то сфотографировать успела, а скинуть на комп - нет :(
   Спасибо за визит!

Всегда ваша, очумелая домохозяйка

Ну вот, аккумуляторы в норме, можно показать что получилось. Вставила фотографии своего яблочного варенья - джема.

Закуска из листьев салата

Блюдо насколько простое, настолько легко и быстро делается. Получается вкусно, украшает стол и полезно для здоровья.  Конечно не настолько как чайный гриб http://www.chudogrib.ru/products/vino-grib.html, но все же.
К сожалению, вчера сделанная закуска ушла быстрее чем зарядились акумуляторы для фотоаппарата, потому фотография из интернет просторов, а не с очумелой кухни :). Но на вид блюдо у меня так и выглядит: просто куча салата на тарелке :).
Берем листья салата и моем: нужно брать сорта с широкими листьями, они послужат нам основой. А затем делаем универсальную сырную пасту, которая  мне превосходно послужила в салате божья коровка, только яйца теперь не добавляем. Берем магазинные плавленные сырки (их можно немножечко подморозить что бы легче натирать было) или какой-нибудь твердый сыр помягче (извините за тавтологию :)), или можно самим сварить сыр нужной консистенции.
Натираем его на терке, добавляем чесночок по вкусу и майонез. Майонеза кладем не очень много, что бы полученная сырная паста хорошо лепилась и не разлазилась. А теперь её (нашу пасту) кладем на салатный листок и сворачиваем его кулечком. И все! Наделали таких кулечков и можно их выложить на отдельную тарелку или украсить такими салатными конвертиками другое блюдо, тут уж как фантазия подскажет!
А если вы на кухню заходите только что бы покушать, так можно вообще не заморачиваться, а например суши в Уфе заказать, кстати такую вкуснятинку доставят прямо на дом. Жаль что доставку во Львов пока не продумали, но я думаю, это временные трудности :)

Спасибо что зашли!

Ваша очумелая домохозяйка

Чесночные стрелки по очумелому :)

Совершенно простое летнее блюдо, очень вкусное и полезное. Чесночные стрелки побочный продукт дачных трудов. Раньше стрелки  я измельчала блендером, солила и складывала в банки что-бы добавлять в разные блюда, но скорее всего банки с таким добром в холодильнике от не частого употребления просто начинали портиться. Когда мене подруга посоветовала жарить чесночные стрелки я отнеслась достаточно скептически, а зря: в самом деле оказалось вкусно и просто.В магазинах и супермаркетах где стоит красивое торговое оборудование, чесночных стрелок я никогда не видела, а обрезать их нужно всем огородникам, желающим получить хорошие головки чеснока.

   И так, режем чесночные стрелки на брусочки, выкладываем на разогретую с подсолнечным маслом сковородку, добавляем соль и перец по вкусу. Мне нравятся более мягкие - потому добавляю еще немного воды и накрываю крышкой. Жарим-тушим наши чесночные брусочки не долго, пока они не изменят цвет на более болотистый (как после бланширования) и слегка поморщатся. И все! Кушать вкуснее горячими. Вот так совершенно просто и тем не менее очень вкусно. Настолько, что муж у меня сам лично срезает все стрелки (обычно он на огород не ходок) и просит приготовить :)

   Спасибо что заходите :)

Как всегда ваша, очумелая домохозяйка