Торт на Троицу или как не нужно работать с мастикой

   Вот такой тортик "по-быстрому " был испечен на Троицу. У нас эти праздники называют "зелені свята" и украшают дом зелеными веточками липы, дуба, лещины. Потому и торт украшен зеленью. Ну это не для гринпис конечно :) Вообще то правильная выпечка занятие медитативное и не спешное, почти как русская рыбалка 3, не терпит никакой суеты. А у меня как всегда - не умею я правильно день организовать, и все получается спешно и на быструю руку.    Краски у меня - порошковые, передала жена брата из Москвы, ее убедили что порошковые пищевые краски подходят для марципановой массы, а на самом деле это не совсем так, или я просто смешивать не умею :( Нужно будет попробовать развести их сначала в подсолнечном масле, а уж потом вымешивать с растопленными маршмелоу. А так на лицо разводы... (хорошо что не на лице :) Но ничего, как для домашней выпечки, и учитывая что я далеко не волшебница (пока), думаю терпимо получилось :) Все же профессиональный торт испечь - это вам не лечение пиявками в домашних условиях проводить :)
   Вторя ошибка - вместо крема под мастику я использовала шоколадную глазурь: она растеклась и не дала себя хорошенько выровнять: потому под мастикой видно еще более четко все бугорки- ямочки на торте. А бугров - и ямочек быть не должно, это вам не отдых в горах краснодарского края. Под мастиу поверхность должна быть идеально выровнена масляным кремом, другой крем может плохо сказаться на мастике и она начнет "разлазиться", что собственно у меня бы и произошло, если б торт не умяли за пару часов :)
    Третья ошибка - масло плохого качества, с этим вообще последнее время беда: не найти нормального масла в магазинах! Глазурь прямо расслоилась и категорически отказывалась застывать.

 А так практика конечно, нужно чаще печь, тогда и качество улучшится! А вы заходите в гости почаще, а я вам тортик!!!

Ваша, очумелая домохозяйка

Мужчина как вино... Торт - бочка

Задумывалось хорошо, а получилось как всегда :) День рождение у свекра, дата не круглая, но это очень близкий человек почти заменивший мне родного отца, который уже семь лет как в мире ином. И задумка торта была уже давно, еще с 23 февраля. А вот воплощение подвело. С утра у меня так упало давление, что не несколько часов не могла поднять себя с кровати, потому торт делался наспех. Буквально за 3 часа сделала все, разве что мастику приготовила накануне. Если бы не старшая помощница дочка, точно пришлось бы бежать в магазин за готовым. Потому, и получилось не очень аккуратно, палочки нужно было ровнее на противне выкладывать. Но на вкус это не повлияло :) Свекр сказал, что это самый вкусный торт какой он у меня ел. И теперь ему это нравится так же как и русская рыбалка. Вроде как чисто мужское занятие :), хотя раньше за ним такой любви к тортам не замечала.

Для теста необходимо: 2 стакана муки, 100 гр.масла, 100 гр.маргарина, 200 гр сметаны, 1 ч.ложна разрыхлителя для теста (можно соду), 1 литр консервированной вишни без косточек, или чернослива.

Для крема: 1 литр сметаны отцедить, 1.5 стакана сахара, ваниль по вкусу.

Делаем тесто: масло, маргарин размягчить, добавить остальные ингредиенты, разделить на 28 равных частей (примерно конечно :), и положить их на несколько часов в холодильник. Затем раскатать на полоски одинаковой длины (доски для бочки), положить на них в ряд вишню (чернослив), скрутить трубочки и запекать в духовке. Примерно столько же, как песочное печенье, может немного меньше.

 Сразу, пока горячие и мягкие, осторожно снимаем с противня (если остынут, а еще пристали где - могут поломаться).

   Затем, полоски получше оставляем на наружную сторону, остальные складываем, перемазывая кремом. Выкладываем наружные полоски, из мастики делаем обручи, краник (его лучше сделать накануне, что бы немного подсох и держал форму), и другие прибамбасы по вашей задумке. Можно например, колодец сделать! И такому колодцу даже не понадобится Ремонт колодцев в Московском регионе заказывать.
У меня же идея торта такая : "Мужчина, как вино, чем старше, тем лучше :)"

Спасибо, что зашли! Любите себя и пусть ваши сладости долго на тарелке не задерживаются :)

Ваша, очумелая домохозяйка 

Торт для мужчины "Пиво лейтенанту!"

Как то захромала моя очумелость и придумать тематический торт на 23 февраля для любимого мужа оказалось не просто. Благо - как всегда выручил интернет. Посмотрела фотографии самых разных тортов от женского бюста и попки, до пивной кружки, фуражки и торта-танка. Даже торты каски попадались. Всё таки не перестаю восхвалять женскую фантазию!

Поскольку у нас с пищевыми красками не то что бы плохо - просто никак, я была ограничена выбором красителей. Потому танки, фуражки сразу отпали. А ещё как назло дома закончилось даже какао. Хорошо что нашлась куркума и корица. Правда корицу в мастику пожалуй буду добавлять всё же только в самых крайних случаях: она не расходится полностью, а так и остаётся крупинками.  А куркума - молодец, хороший краситель и очень тонкий её привкус совсем не чувствовался в мастике. С ней можно работать, вероятно потому я на радостях и перестаралась, боковинки сильно жёлтые получились. Теперь смешивать краски в мастике буду только при дневном свете, иначе можно намешать совсем не того.

Поскольку муж лейтенант запаса, с надписью вопросов не возникало.

И конечно торт был бы более похож на пивную бочку, если бы палочки были подлиннее. В следующий раз, пожалуй испеку их сама, например такие, как в торте "Дрова под снегом"

В середине у меня бисквит и сметанный крем, а боковины смазаны маслом, поскольку мастике крайне нежелателен контакт с любым кремом кроме масляного.

Вот пожалуй и всё. А ещё, краник нужно было сделать заранее, что бы он хоть пол суток подсох, а то мой свежий,  втыкнутый в боковину, норовил "поникнуть головой". Пришлось подпереть его зубочисткой.
   А еще можно на торт бочку вина посмотреть :) Это свекру на День рождения делала.

http://miracleblog.ru ququruku Блог Василия Мирчука

Торт - футбольный мяч.

   Я уже говорила, что мой муж футбольный фанат. Поэтому на его День рожденья я решила сделать торт из мастики в форме футбольного мяча. Собственно, мужнины именины и послужили причиной моего несколько дневного отсутствия в блогосфере. Вот сегодня навёрстываю упущенное, и приношу свои извинения моим любимым читателям. За основу торта я взяла полтора рецепта бисквита из микроволновки. А для крема : сварила банку сгущенки, перемешала с 300 грамм мягкого масла- всегда вкусно, хотя и очень калорийно. Бисквит покрошила, добавила стакан мелко порезанных грецких орехов и размешала с кремом. Часть крема оставила для обмазки всей нашей полусферы. Как я говорила, под мастикой видны все неровности, а потому поверхность старательно разглаживая, смазала кремом. У меня конечно получилось совершенно непрофессионально, но я ведь не волшебник, а очумелая домохозяйка и к тому же только учусь.

Вот ещё нюанс, о котором сразу не знала, поскольку в этот раз я грела в микроволновке совсем немного маршмелоу, то сразу его пересушила, и получилось очень жёсткое. Поэтому в зависимости от количества жевательного зефира, может быть достаточно и полминуты на полной мощности в СВЧ. Наши конфетки должны только слегка начать увеличиваться и выключать. Белую мастику делала как в прошлый раз, а в коричневую просто сначала добавила какао (тоже пропустила через сито, что бы не было комочков), а уж затем добавляла сахарную пудру, пока не замесилась мастика до густоты пластилина. 

   Затем достала заранее приготовленную "выкройку"пятиугольника. И взялась за дело. Нужно сказать, что тут закралась вторая ошибка. К своей задаче я подошла без должной серьёзности, и вместо того, что бы внимательно изучить фото мяча, взялась делать по памяти. На самом деле, черные пятиугольники, окружены белыми шестиугольниками. И если бы я сделала всё как полагается, мячик получился бы значительно красивше. И ещё, пятиугольник нужно бы чуть поменьше, так что бы с боков поместились полностью тёмные сегменты. Тоже было бы красивее. В общем, если захотите сделать торт в виде футбольного мяча, рекомендую сначала сформировать полусферу, а затем под уже реальные размеры заготовить себе выкройки пяти и шести угольников. Я так и сделаю в следующий раз.

Когда мастика была уложена на торт, я зубочисткой сделала следы от швов. В общем муж был в восторге, хоть он и не сладкоежка, но добавку попросил :)

 Вот и всё! Не судите строго,

Очумелая домохозяйка

В следующий раз сделаю ему торт- бочку пива :) А что, где наша не пропадала!

melok.com.ua Aleks-Gold aston333

Торт из запчастей. Да здравствует мастика!

Вообще-то это должен был быть торт-роза. Но... у меня он получился сильно похожим на капусту. Нужно справедливости ради заметить, что контрольное слово в предыдущей фразе - получился! Я ведь собирала его из запчастей. Да, я самоуверенно и как всегда очумело считаю, что с мастикой у меня всё получилось. И вот что я вам посоветую, если тоже решите попробовать:

1.     Не бойтесь перевести продукты, мастика вкусная вещь и будет съедена в любом случае
2.     Обязательно, поверхность под мастикой должна быть идеально ровная, иначе все бугры и ямки через неё проступают. Если для выравнивания поверхности под мастику используете крем, только не творожный или сметанный, потому как мастика "поплывёт"
3. Работать всё таки лучше в перчатках, и раскатывать мастику на идеально гладкой поверхности. У меня на мастике остались следы от пальцев и поверхности разделочной доски (она у меня с мелкой гофрой)

Из бисквита, малинового варенья и заварного крема, я собрала вот такую гору

Для работы с мастикой я использовала вместе пудры - подсолнечное масло, смазывала руки, доску и стакан (им раскатывала мастику). Кастрюлька послужила формой для лепестков

Вот здесь чётко видно все бугры выступающие под мастикой, поскольку крема больше у меня не было, я просто покрыла свою "гору" листом мастики и кое-как выровняла руками

Поскольку свеже-раскатанная мастика очень еластичная и мягкая, на весу не держит форму, я под листики подкладывала пищевую плёнку, и проч. что под руками было

Здесь чётко видно листочек, под который я не успела ничего подложить и он приклеился. Вот тут у меня и сели аккумуляторы :)

Вообще я раньше пробовала сделать мастику из сгущенки, пудры и сухого молока - результат мне не понравился, как-то всё очень жёстко получилось. Может, я делала как-то не так, не знаю. А вот с маршмелоу мне понравилось. И мастика хороша в работе - пластичная, и через сутки, когда торт собственно был попробован оставалась съедобной, вкусной и достаточно мягкой.

В разрезе видно, что под ножом мастика не смялась и торт не деформировался. Не смотря на это, мастика вкусная, на блюдце прекрасно отделяется чайной ложкой.

Конечно, тортик мой выглядит смешно, я вполне отдаю себе отчёт, что ему до совершенства как до луны, но главное ведь - получилось! Теперь вперёд за пищевыми красителями и новой партией маршмелоу! 

    Если ваш проект в интернете надолго, то аренда выделенного сервера  позволит вам надёжно контролировать свой ресурс и гарантирует доступ к нему в любой ситуации.

Спасибо за внимание, любите себя и наслаждайтесь своей очумелостью.

Всегда с вами, очумелая домохозяйка