Показ дописів із міткою варенье. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою варенье. Показати всі дописи

пʼятницю, 20 січня 2012 р.

Джем из... тыквы

   Из тыквы можно приготовить все что душе угодно: кашу и суп, пирог и салат. А еще можно приготовить вкусный и полезный джем из тыквы.
   На килограмм очищенной тыквы берем стакан сахара, чайную ложку без горки лимонной кислоты, один средний лимон и один средний апельсин.
   Тыкву порезали кубиками где-то по два сантиметра, засыпали сахаром и оставляем на ночь. Утром ставим её на маленький огонь тушиться на полчаса (не забываем время от времени помешивать) Тут уж смотрите по своей тыкве: если она достаточно свежая и пустила сок, можно воды не добавлять, если сока очень мало можно добавить чуть-чуть воды, буквально что бы дно кастрюли покрыть. Пока тыква тушится, моем, ошпариваем кипятком и меленько режем апельсин и лимон. Тут на свое усмотрение: мне нравится что-бы было кусочками, а если вы хотите, что бы джем был однородным, тогда можно измельчить погружным блендером до состояния вкуснейшей кашицы.
   Добавляем лимон, апельсин и лимонную кислоту (придает прозрачность джему)  в притушенную тыкву и еще тушим час (если вы хотите что бы варенье полежало подольше) или полчаса если планируете его скушать на протяжении недели.
   Может мой джем и не украшения hot diamonds, но на солнце переливается не хуже и очень ценится домочадцами :)
   Вот и все! Приятного аппетита :)

середу, 17 серпня 2011 р.

Джем из черной смородины, малины и лимона

Как-то я упустила в смородиновый период этот вкуснющий и витаминно полезный рецепт моей свекрови. А все потому, что баночку со смородиново-малиново-лимонным джемом она нам принесла только на прошлой неделе. А еще установка натяжных потолков вот таких: http://potprom.ru/clipso.php , меня отвлекла от прочих дел. Но если сейчас рецепт не выложу, то на следующий год опять могу пропустить.
Ягоды не проходят температурную обработку, потому значительно вкуснее и полезнее обычного варенья.
Происходит все так: берем по одному литру ягод черной смородины и малины. Ягоды должны быть сухими - момент важный, иначе джем может забродить. Затем мелем их блендером до однородной массы. Добавляем сахар из расчета в два раза больше полученного объема ягодной массы. Отдельно мелем два лимона и все хорошенько перемешиваем. Когда сахар разошелся, раскладываем в сухие чистые баночки и все!
Я на всякий случай держу их в холодильнике. Свекровь говорит, что при комнатной температуре тоже стоят зиму - не бродят, но мои три литровых баночки сего очумелого витамина  много места в холодильнике не отнимают.
  Вот такой рецепт. Если месяц назад вы не знали куда деть ведрами созревающую малину-смородину, сильно не бейтесь :) Даст Бог, до следующего урожая доживем.
   Если у вас есть домашний питомец, то запоминайте координаты скорой ветеринарной помощи на дом. И пусть она вам пригодится только при получении долгожданного приплода у ваших любимчиков :)

   Любите себя и пусть ваши джемы всегда будут вкусны, а поступки своевременны :)
Спасибо что читаете!

вівторок, 19 липня 2011 р.

Варенье из яблок "белый налив". Ну очень вкусное!



   Совершенно обалденно вкусное варенье, по консистенции и прозрачности своей очень похоже на джем. Мы с мужем вдвоем смолотили полбатона смакуя его со свеженьким вареньицем. Оно прекрасно подходит также как начинка к тортам - пирогам. Делать как всегда: просто и вкусно. А если нужно еще и купить кухню http://www.mebelmark.ru/  - с таким сервисом тоже много времени не онимет.  Берем ранние яблочки "белый налив", у нас этот сорт еще называют "прапиривка". Важно брать яблочки полузрелые, с кислинкой и достаточно сочные. Когда яблочная мякоть становится рассыпчатой, для варенья они уже не годятся.
   Теперь яблоки помыли, вынули сердцевинку с косточками и режем на дольки, примерно каждую четвертинку яблока еще на три равных части. На 10 литров порезанных яблок нужно 2 кг сахара, 1 чайную ложку лимонной кислоты.
   Порезанные яблоки засыпаем сахаром, добавляем лимонную кислоту и оставляем часов на 10-16. Обычно я режу яблоки днем или вечером, а варю варенье с утра. Яблочки обильно пускают сок: запах на кухне просто чудо!
   Теперь перемешиваем яблочно-сахарную смесь и варим два часа. Можно поставить в духовку на средний газ, но я предпочитаю варить на плите, так и помешать время от времени проще, и вообще...лень мне пластиковые накладки с ручек кастрюли снимать :)))
   За это время приготовили банки (помыли и тщательно высушили). Варенье выключили, остудили слегка и горячим разливаем в банки. Дальше как обычно с вареньем: даем остыть, чтобы сверху на нашем джеме образовалась защитная пленочка. (Что бы варенье хорошо простояло зиму её лучше без нужды не трогать) и закрываем крышками. Я сильно подозреваю что мое яблочное варенье из папиривки до зимы не доживет. Это вам не депозиты в серьезном банке. К тому же мои родные уж точно  не такие обязательные как банковские служащие :)
   Фотографии обещаю выложить как только зарядятся аккумуляторы на фотоаппарате, а то сфотографировать успела, а скинуть на комп - нет :(
   Спасибо за визит!
Всегда ваша, очумелая домохозяйка

Ну вот, аккумуляторы в норме, можно показать что получилось. Вставила фотографии своего яблочного варенья - джема.