Показ дописів із міткою творог. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою творог. Показати всі дописи

неділю, 5 червня 2011 р.

Блинчики с начинкой из творога, зеленого лука и укропа


Тесто снова на кислом молоке :) На поллитра кислого молока берем чайную ложку соды, пол чайной ложки соли и муки столько, чтобы получилось тесто немного гуще сметаны. Начинки делаем примерно треть от объема теста. Для начинки берем творог, зеленый лук и укроп мелко режем,  и добавляем соли по вкусу. На разогретую с постным маслом сковороду (не цептер - но тоже ничего) выкладываем ложкой тонкие блинчики, даем немножко схватиться, выкладываем сверху начинку, и закрываем ее сверху вторым слоем теста. Пока проделываем все процедуры с последним блинчиком, первый пора переворачивать.  Я обычно жарю на двух сковородках сразу. Две сковородки по два раза - и готово! Со сметанкой сметается в момент!


Приятного вам аппетита!

четвер, 14 квітня 2011 р.

Рогалики с творогом


   Рецепт придуман на случай, когда розовое варенье безвременно закончилось, либо его отродясь не было в нашем холодильнике :)
Тесто снова дрожжевое практически как тут, только необходимо добавить в него еще три ложки сахара. Для начинки берём нежирный, достаточно сухой творог, сахар обычный по вкусу и ванильный сахар, одно куриное яйцо.   Творог должен быть в меру сухим для того, что бы потом не просачиваться из рогалика на противень.
   Треугольники для рогаликов сворачиваем покрупнее, не такие меленькие "семечки" как с розовым вареньем, а полноценные рогалики 4-5 см в длину. Выпекаем в духовке минут 15-20 на среднем огне. На фотографии двойная порция, потому как обычная уходит за сутки, а печь каждый день мне лень :)
   Но это блюдо обычное, традиционной галицкой кухни. А вот эта - необычная кухня тоже заслуживает нашего внимания. Ведь нам очумелый всё нипочем!
Приятного аппетита и любите себя!

пʼятницю, 29 жовтня 2010 р.

Твердый сыр. Варим сами

    Такой сыр для школьных завтраков и полезных перекусов вещь просто не заменимая.  Его можно делать разной консистенции и с разными добавками. И поскольку мы делаем его сами, там точно не будет химических красителей, консервантов и прочих промышленных хитростей.
    На килограмм творога нам понадобится: 1 литр молока, 1 яйцо, пол чайной ложки соли и соды (можно соды меньше, но тогда в сыре не будет дырочек), 1 столовая ложка масла.


   Молоко доводим до кипения (кастрюля не меньше чем 2.5 литра, иначе трудно поместить и мешать), добавляем туда творог и варим 5 мин постоянно помешивая. Затем сливаем через друшлаг с марлей и даём стечь. Настоятельно советую сыворотку не выливать, она вкусная, жирная, может пригодиться например, для блинов.
   Чем дольше стекает наш сыр на марле, тем он будет твёрже. Моя старшая, например любит более мягкий, поэтому обычно, я не держу на марле больше 5 минут.
   Берем не эмалированную кастрюлю (такую, что бы не пригорало), смазываем нашим маслом, кладём туда яйцо, соль, соду, сыр с марли, можно добавить специй и зелени (укром, мелко нарезанный болгарский перец и т.д. на что фантазии и вкуса хватит), но первый раз лучше попробуйте классический вариант, может вам вообще не понравится.
  И три!!! минуты варим на среднем огне беспрерывно помешивая. В процессе варки, сыр начнёт тянуть прямо за лопаткой - это нормально. Затем выкладываем его в заранее приготовленную ёмкость и даём остыть. 
Следует заметить, что этот сыр конечно не равноценен правильно вызревшему в сыродельне твёрдому сыру, но для домашней кухни - самое оно!
   Приятного аппетита! Надеюсь вам понравится. Пробуйте и пишите свои отзывы.

понеділок, 11 жовтня 2010 р.

Быстрый чизкейк?! Он же бабушкин сырник

    Впервые услышав модное словечко "чизкейк", я не сразу поняла о чём речь. Оказалось, что десерт не далеко убежал от любимого всей моей семьёй бабушкиного сырного пирога, или просто сырника. Рецепт подкупает своей простотой, быстротой и отличным вкусом.
    На килограмм творога вам понадобится: 6-8 яиц, 2 ст.ложки муки, 2 ст.ложки манной крупы, 1 ст.ложку картофельного крахмала, 100 грамм сливочного масла, пол чайной ложки соды (гасить уксусом не надо, сода гасится молочной кислотой творога), 1 стакан сахара  и... 2 полотенца
    Можно всё вымешивать в миске, я предпочитаю комбайн, так тесто будет более пышным. Высыпаем в чашу сыр, яйца - смешиваем, затем сахар, муку, крахмал, манку. Опять смешиваем, затем соду, и в последнюю очередь масло.
    Противень смазываем жиром и обсыпаем сухарями или манкой. Выливаем в противень наше жидкое сырное тесто, ровняем его ложкой.
   И отправляем в духовку температурой 250 град.Цельсия, через 5 мин. температуру снижаем до 200 град.Цельсия и печём полчаса. Готовность сырника проверяем деревянной зубочисткой.
Когда наш чизкейк готов, достаём его из духовки и не вынимая из формы, накрываем одним полотенцем , а вторым отгоняем домочадцев от сырника, дабы дать ему хотя бы остыть ;)

   Пока писала, аж сырника захотелось, нужно испечь.
Спасибо, что заглянули!
Б

понеділок, 4 жовтня 2010 р.

Поддай-ка перчику!!! или творожные лодочки из перцев, по очумелому

   Блюдо сиё полезное, диетическое и оригинальное, разнообразит ваш стол. Из продуктов нам нужно: 10 средних болгарских перцев, выбирайте с острым кончиком и одинаковые (более-менее), творог-1 кг, пучок укропа, репчатый лук (один средний), соль по вкусу, сметана - примерно стакан.
  Перцы моем, разрезаем вдоль, убираем зерна и хвостик, внутри солим.
   Лук меленько режем кубиками, укроп также меленько шинкуем, вымешиваем в миске с творогом, солью и сметаной.

Полученную пасту выкладываем в наши перечные лодочки, украшаем и на стол.
                                                              Приятного аппетита !
    Любите себя, и тогда ваши блюда порадуют вас и ваших близких своим вкусом.
                                                                                                                             Спасибо, что заглянули!