Картофель по селянски

Вот есть такие блюда, вроде бы не знаешь о нем и ничего, вполне обходишся. Все равно, как дизайнерские шторы: висят себе обычные занавесочки и не паришся. А когда увидишь такую красотень, так современный дизайн штор становится объектом пристального интереса. Вот и с картошкой,  стоит пару раз удачно сделать, и все... семья требует раз за разом: "сделай еще такую картошечку". А что её там делать? Блюдо очень вкусное и делается "на раз". Вообще картошка по селянски - это отличный способ утилизации меленькой картошки, и все потому, что чистить её не нужно.
Хотя, на крайний случай можно использовать и крупные картофелины.
В общем, все просто, как всегда в очумелом домохозяйстве. Берем картошку, хорошенько и очень тщательно моем (чистить от кожуры не нужно), затем разрезаем на кусочки примерно по два - три сантиметра в поперечнике (размер совершенно условный, линейку прикладывать не нужно, просто подумайте при каком размере кусочка, картофель оптимально пропечется в вашей духовке).К помытой и порезанной картошке добавляем растительного масла, соли и перца по вкусу, хорошенько смешиваем, так что бы каждый кусочек был покрыт маслом и солью. Затем раскладываем в один слой на противень и отправляем в предварительно разогретую духовку где-то на пол часа. Поглядываем, когда же зарумянится наша картошечка. А когда она покроется румяной корочкой, тыкаем на всякий случай вилкой и если готова, достаем и кушаем горяченькой. К картошечке очень вкусно сделать такой соус: в оливковое не рафинированное масло, добавить несколько измельченный зубчиков чеснока и немного майонеза (очумелого конечно). Соус лучше сделать еще до того как взялись за картошечку, что бы успел настояться.
Ну и все, берем картошечку на вилку, обмакиваем в соус и отправляем в рот. Ммммм, вкусно!
Честно говоря моя мама например, это блюдо сначала не приняла: "Ну что это еще за извращение такое: картошку не чищенную есть!" А вот и зря, вот первых с кожурой в картошке сохраняются всякие там полезные вещества, а во вторых, пропеченная кожура совершенно не ощущается как нечто съедобное, а очень даже вкусное.
Вот так, можно кушать такую картошечку и преспокойненько здесь бродить на сайтах американских аукционов. Кстати, сайты подобраны очень качественно и еще, там есть множество практических советов как правильно с ними работать, чтобы покупать выгодно, а получать оплаченное быстро.
Вот как то так! Спасибо за визит, и удачных вам выходных!

Ваша очумелая домохозяйка

Очумелые овощи в рукаве

 
Вкусно, сытно и полезно, ведь при тушении с низкими температурами лучше всего сохраняются полезные вещества в овощах. Крупными кубиками режу все имеющиеся в доме овощи: картофель, лук, морковь и тыкву.

В миске перемешиваю их с солью, пряностями по вкусу и настроению, растительным маслом. Можно добавлять мясо, а можно и без него: овощи все равно получаются очень вкусными. Теперь складирую их в кулинарный рукав для запекания, желательно что бы овощи распределились в один слой - так вкуснее получается. И отправляю в духовку при температуре 150-170 градусов Цельсия, пускай там запекаются часика два или даже все три.  Получается ням-ням!
А  киногурманов возможно порадует киноновинка 2012 смотреть онлайн бесплатно тут.
В общем, семьей одобрены оба рецепта. теперь выношу на вас суд!
Спасибо что зашли.

Ваша очумелая домохозяйка

Салат "Очумелый ананас"

Если честно, фотографию похожего салата я случайно увидела в интернете несколько лет назад, пытаясь найти ответ на вопрос где купить подгузники. Интересно работают поисковики, правда? :) И вот обилие орехов в доме напомнило, что пора ему (салату) придумать наполнение и реализовать. Вроде ничего получилось, гости остались довольны :)
Я брала две средние картофелины, три куриных яйца, пол куриной грудки, примерно 300 грамм сырых шампиньонов и одну большую луковицу. А еще половинки грецких орехов и стакан майонеза, для листьев ананаса лучше взять порей, но у меня был просто проросший лук - тоже вроде ничего получилось.
Куриную грудку отвариваем с добавлением соли, лаврового листа и душистого перца.
Шампиньоны моем, чистим и обжариваем на подсолнечном масле, к ним дорезаем лучок и даем им прижариться. Солим и добавляем черный перец по вкусу - что бы получились вкусные жаренные грибочки с луком.
Картофель отвариваем в мундире до готовности, остужаем, чистим и режем кубиками.
Теперь выкладываем на блюдо (лучше овальной формы). Нижний слой картофель, затем грибы (зачерпываем со сковородки вместе с маслом). Сверху на грибы я кладу куриную грудку порезанную кубиками или разделенную на волокна, тут и так - и так вкусно. Курицу поливаю майонезом (только без фанатизма :). Сверху на курицу раскладываю порезанный белок куриных яиц, а желток мелко крошу и стараюсь сгладить ним неровности между белком. Все обильно смазываю майонезом и сверху выкладываю из половинок грецкого ореха ананасовую кожицу. Затем выкладываю листья ананаса. И все! Очумелый ананас готов!
После Дня рождения мужа пробовала разместить в холодильнике все не съеденные продукты и поняла, что морозильные лари это супер нужная вещь не только в магазине, но и на очумелой кухне. Видела у подруги в особняке: стеклянная крышка, сразу видно что хочешь взять и не намораживаешь его лишний раз - красота одним словом.

Спасибо что зашли!

Ваша очумелая домохозяйка

Очумелые мясные котлеты с картофелем

Я уже пугала :) самых лучших в мире читателей рецептом очумелых котлет с капустой, а тут так получилось, что поглощенная абсолютно неконкретными раздумьями на тему чего бы такого придумать интересненького (муж уже начинает пугаться моего задумчивого состояния :), я совершенно забыла купить белый батон что бы приготовить обычные котлеты, а к тому же в доме закончилась капуста. что бы сделать мясные котлеты с капустой.
Пришлось экспериментировать, в общем, результат семья оценила быстро опустевшими тарелками. Прошу заметить, что это совершенно не значит, что я их редко кормлю :)))
На полкило мясного фарша я взяла 2 куриных яйца, одну большую луковицу, и картофеля, примерно столько, что бы его количество вместе с луком было примерно как мясного фарша.

Тот же фарш, но приготовлено на пару

Картофель почистила и измельчила блендером как на деруны, так же меленько разделалась с луком. Все смешала с фаршем, добавила яйца, соль и черный молотый перец по вкусу, две столовые ложки муки с большой горкой для большей плотности, обваляла в манке (она мне больше нравится чем сухари или мука) и отправила жарить. Особо вкусные котлетки, если их кушать с пылу жару.
   В целях эксперимента, я решила приготовить часть котлет на пару. Вообще еда приготовленная на пару во много раз полезнее, хотя по вкусу на мой взгляд и уступает жаренной. Вкус паровых котлет сильно отличался, но тоже ничего. Правда по цвету паровые котлетки выглядели так, как будто их забыли приготовить :)
 Вообще сильно подозреваю что кулинарные рецепты не только наидревнейшее изобретение человечества, но и одно из самых необходимых. Ибо как бы мы не старались, но без еды не обойдешься, а если она будет не вкусной, то и здоровья не очень то прибавит.
Спасибо что зашли! Любите себя, и тогда ваши кулинарные рецепты будут самыми вкусными и полезными для вас и ваших родных!

Ваша очумелая домохозяйка

Картофельные котлетки или зразы по очумелому :)

У вас тоже после ужина часто остаётся гарнир? Вот почему-то мясо, рыба и салат всегда съедаются за столом, а гарнира разные порции остаются. Даже картошка. Эти котлетки-зразы были специально придуманы как альтернатива разогревания холодного картофельного пюре :) Конечно до нормальных зраз ему далеко, но домашние опробовали и сказали, что для разнообразия - сойдёт.

Все ингредиенты даю конечно примерно, как информацию для дальнейших экспериментов.

Отвариваем полкило чищеного картофеля, остужаем и разминаем. Бекон нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на подсолнечном масле (можно добавить сливочного) с большим количеством репчатого лука (2 больших головки), затем высыпаем к размятой картошке. Туда же добавляем куриное яйцо (примерно одно яйцо на полкило картошки), 3стол.ложки молока и немного манки(1 стол. ложку), а также соль и чёрный перец. Всё хорошенько смешиваем, выкладываем на горячую сковородку и обжариваем с двух сторон.

 Кушать вкусно со сметаной, старшее дитё умудряется есть с кетчупом :), иногда кетчуп мешает с майонезом - та ещё смесь!
  Если ваш ребёнок сутулится, в  НПЦ "Огонёк"http://ogonek.org/ проводится лечение сколиоза, кифосколиза и другие коррекции осанки с применением  разработок из сферы космической медицины.
   Для заботящихся о целостности своей базы данных, удалённый сервер -  http://www.di-net.ru/collocation/colocation/, возможное решение вопроса.

На сегодня всё, пора спать, а то с этим переходом на летнее время совсем из режима выбилась!

Ваша очумелая домохозяйка