Салат "Шопский-очумелый"

Отличный и простой салатик. Не знала человека к нему равнодушного, а почему, вы и сами сейчас поймете.
Необходимо одинаковое количество сладкого болгарского перца, помидоров и огурцов. Желательно, что бы перец отличался по цвету от огурцов и помидоров, тогда этот салат еще и покрасивше будет. У меня правда перцы из личной теплицы, они несмотря на совершенную зрелость не захотели менять цвет и остались зелеными. А еще надо небольшой кусочек твердого голландского сыра и майонез. Солю я салат только сверху и уже буквально за столом, что бы овощи раньше времени не "поплыли". Перцы очищаем от серединки, и все овощи нарезаем достаточно крупными кубиками. На тарелку или широкое блюдо кладем слой огурцов, сверху чуть-чуть (только для легкого сырного привкуса) посыпаем натертым на крупной терке сыром и покрываем тонким слоем майонеза. Вот этот момент меня всегда удручает, сколько рецептов перечитала, а тонкого равномерного слоя майонеза у мня никогда не получается. Потому я его (майонез) просто накапала :)
Затем в любой очередности таким же образом выкладываем перцы и помидоры. Сверху я не посыпаю сыром, только майонез и в самый последний момент соль. Почему сыра совсем чуть-чуть? Салат задуман все же как овощной и легкий,  сыр только придает определенное "звучание", а не перегружает.
Надеюсь, вам тоже этот салат из самых обычных перца, помидоров и огурцов понравится.
Приятного аппетита!
   Оказывается, очень полезная трава растет рядом с моей дачей. Эта душица не только при сильных головных болях помогает, но и от бессонницы прекрасное средство, и лактацию улучшает. Жаль что поздно узнала, а то у меня после второй беременности молока было совсем мало :(
    Спасибо что зашли!

Ваша очумелая домохозяйка

Очумелый плов

Конечно, этот плов совсем не тот, что готовят в узбекских селах, но готовится быстро, а результат получается достаточно вкусный. Научила ему меня подруга с которой мы вместе когда то отдыхали в Крыму.
Мясо режем мелкими кусками, обжариваем и бросаем в кастрюлю в которой уже покрыв дно, кипит вода. Затем на обильно политую растительным маслом сковородку высыпаем сухой рис и слегка обжариваем. Из-за этой процедуры плов будет рассыпчатым.
Рис отправляем в кастрюлю к мясу, и доливаем воды. Затем на сковородке пассируем помидоры. мелко порезанную морковь, болгарский перец и репчатый лук. И это тоже отправляем в кастрюлю. Как только вода в кастрюле начинает кипеть, газ убавляем до минимального. Добавляем специй и соли по вкусу. Хорошенько перемешиваем, когда наш плов уже практически готов, я добавляю несколько зубчиков чеснока.
Поскольку у меня хорошая посуда  вообще и кастрюля в частности, плов я выключаю как только рис обретает мягкость. Кастрюля с многослойным дном хорошо держит температуру. А вообще можно протушить на медленном огне еще немного, что бы овощи отдали все самое вкусное нашему блюду. Получается очень вкусно, съедается скоро и достаточно быстро готовится.

А пропорции у меня следующие: на 500 грамм жирного мяса 500 грамм овощей (можно и больше - как вы наверное догадываетесь, я специально не взвешиваю) и 700 грамм сухого риса.

Вот такой очумелый плов :) Конечно, если вы готовите правильный плов, для вас это блюдо выглядит наивно. но мы вот кушаем часто и с удовольствием.

Спасибо что заглянули!

Ваша очумелая домохозяйка

Летний салат из кольраби

О бедной кольраби хочу замолвить слово :) На днях услышала нелестные отзывы об этой капусте, мол жесткая и неизвестно что из нее готовить.  На самом деле, это очень вкусный овощ, если не дать ей перезреть. Тогда мякоть остается мягкой и сочной, вполне вкусной в сыром виде. Мои дети её грызут прям как яблоко.

Я срезаю жесткую шкурку кольраби и натираю мякоть на крупной терке. Затем смешиваю нашу измельченную капусту с очумелым майонезом и даю ей пропитаться. А тем временем мою, чищу, нарезаю другие овощи: болгарский перец, свежий огурец, зеленый лук или шнит-лук (тоже подойдет). И все смешиваю в салатнице.
Вот и вся примудрость. Есть конечно и более сложные рецепты, но я как вы наверное заметили, люблю простые рецепты, если вкус от этого не страдает :)
  А еще я хочу себе вот такую мойку: blanco axia 6s. Представляю, как замечательно в ней мыть овощи, чистить ту же кольраби:), одновременно дать отмокнуть посуде, и использовать ее(мойку) как полноценную рабочую поверхность.  

Спасибо что помните и заглядываете! Любите себя, и пусть ваши выходные будут самыми яркими!

Всегда ваша очумелая домохозяйка

Острые маринованные огурцы по очумелому!

Вот несколько дней у мартена, а поделиться с вами не спешу. А между прочим, такие острые маринованные огурчики зимой и праздничный стол не опозорят. Главное выбрать не большие, размером с пальчик. Ну и в банки я кладу небольшие, что бы на раз хватило.
На дно банки кладем горошины черного и душистого перца, гвоздику, зонтик укропа. лавровый лист. В каждую баночку я кладу еще свежий острый красный перчик. Поскольку у меня перчик очень жгучий, то кладу не больше половины перца на литровую банку. А вот подруга у меня (родом из Закарпатья - та еще любительница острого!) в такую же баночку кладет три перца, и говорит. что это так мол, легкие огурчики, детский вариант :)
 У меня баночки по 0,7 так что здесь даже меньше половинки перца будет.
Заливаем горячим маринадом из расчета на 1,5 литра воды 2 стол. ложки соли, 1,5 стол.ложки сахара, 80 грамм уксуса 9% спиртового. Тут еще момент: уксус я добавляю в маринад постепенно, когда он уже начинает кипеть в кастрюле, иначе пока вода нагреется часть его (уксуса) уже испарится. Насчет количества маринада: если огурчики маленькие и ложатся в банку плотно, уходит не больше 1,2 литра на три литровых банки. Я что-бы срочно не кипятить дополнительно маринад, стараюсь что-бы было с запасом. Ведь маринад не испортиться в холодильнике, можно потом использовать для следующей партии.
   Залили значит баночки с огурцами горячим маринадом, и в ставим в горячую воду стерилизовать. Литровые банки на 8 минут, если вздумаете закатать трешки: 15-18 минут.
   А пока баночки стерилизуются можно себе hermes кошельки подобрать. Побаловать себя заслуженную очумелую кулинаристку :)
И все! Приятного аппетита и любите себя!

Всегда ваша очумелая домохозяйка

Перец на подоконнике. Выращиваем сами

Честно говоря, хотела вам похвастаться когда перец начнет краснеть. Но не выдержала моя очумелая душа - и вот! :)))
Перец как общеизвестно, растение многолетнее. Это если условия подходящие. В умеренном климате, он само собой разумеется в открытом грунте не зимует и гибнет. А вот если его так в месяце августе - начала сентября пересадить в горшок и отправить на окно, то перезимует еще как! У меня зимовал не сладкий, а острый перец. Ранней весной, когда обычная перечная рассада только начинает проклевываться, мой перчик уверенно зацвел:)
Опыляла я его сама :), никаких кисточек и ваток не использовала. Все просто: с утреца выйду на свою крохотную застекленную лоджию размером с небольшой шкаф-купе, вот где-то такой: http://www.homprojekt.ru/shkaf-kupe/ . Посмотрю на свои "грядки", ну и конечно к перчику.  Во всех раскрытых цветочках перчика слегка повозила пальцем, вот и вся любовь :) Надо сказать, что цвел перец очень обильно, правда больше половины завязи отпало практически сразу, то что осталось - перед вами на фотографии. Может, если бы я пользовалась какими - нибудь подкормками результат был бы получше, но поскольку я очень хочу попробовать на вкус то что созреет, то от "химии" отказались.
А еще очень хочу раздобыть семена крохотных острых перчиков, вы наверное помните: такие маленькие, длиной не больше сантиметра. Раньше практически в каждом доме на окне росли. Вот и у меня росли еще лет семь назад, а потом пропали :(  И что-то нигде семян не найду... Есть перцы побольше, можно хорошие семена редьки купить, а мелких острых перцев найти не получается :(

Но я конечно надежды не теряю, хочу таких перчиков маленьких на окне - значит будут! ;)

Спасибо, что зашли!

Всегда ваша, очумелая домохозяйка