Домашний мармелад

 Наконец-то купила агар-агар и сделала свою любимую сладость детства! Меня таким мармеладом угощала соседка, она работала кондитером, потому агар-агар у неё в доме был всегда (что охраняешь - то и имеешь, еще с друзьями делишься :))). В качестве друга часто выступала соседская девчонка с вечно ободранными коленками (будущая очумелая домохозяйка). Конечно, меня угощали не агар-агаром, а сделанным из него вкуснющим мармеладом.

И почему я не вспомнила раньше об этом рецепте? Агар-агар я покупала в интернет-магазине, цена не на много выше желатина, а все же это водоросли, потому его с удовольствием используют вегетарианцы, и в ведической кулинарии тоже. А учитывая, что сейчас Великий Пост - и нам православным, очень кстати будет.
У меня Агар-агар марки 1200 (может быть 800, 1000 и т.д.) - чем выше число, тем качественней агар-агар, те меньше его нужно добавлять. Вообще, это нерусское слово :) заслуживает отдельного поста. А сейчас, ближе к мармеладу.
Я пробовала делать мармелад из яблочного сока домашней консервации, из апельсинового свежевыжатого сока и даже из смородинового компота. Всегда он получался вкусным, и каждый раз по другому.
Итак, звучат фанфары... Собственно рецепт :)
350 мл сока, 1 чайная ложка агар-агара (в моем случае - 1200, почти без горки), сахар по вкусу от трех столовых ложек, до половины стакана (зависит от ваших предпочтений и от того, насколько кислый или сладкий сок)  - из продуктов это все.
   Еще нужны формочки в которые будем заливать наш мармелад , мне больше понравились силиконовые, из них удобно вынимать готовую продукцию. Мне силиконовых не хватило, я еще использовала пластиковые формочки для льда.

    250мл сока размешиваем с агар-агаром и даем настояться полчаса. Затем, в кастрюлю выливаем остальной сок (100 мл), добавляем сахар и доводим до кипения. Когда сироп начинает кипеть, выливаем остальной сок с агар-агаром и даем ему покипеть несколько минут, не забывая все время помешивать. 
 Теперь все это разливаем в формочки, и максимум через полчаса - ваш мармелад готов. В холодильник ставить не нужно, все застывает при комнатной температуре.
Еще хочу сказать, что лучше бы мармеладу дать подсохнуть сутки - двое, но у меня он с трудом выживал часов десять. Разве что, сделать ночью и тайно спрятать ;)

Вот такой рецептик! Очень просто делать, а получается вкусно и полезно.
Спасибо что зашли! Любите себя, и балуйте всякими способами.

Ваша очумелая домохозяйка

Джем из... тыквы

   Из тыквы можно приготовить все что душе угодно: кашу и суп, пирог и салат. А еще можно приготовить вкусный и полезный джем из тыквы.
   На килограмм очищенной тыквы берем стакан сахара, чайную ложку без горки лимонной кислоты, один средний лимон и один средний апельсин.
   Тыкву порезали кубиками где-то по два сантиметра, засыпали сахаром и оставляем на ночь. Утром ставим её на маленький огонь тушиться на полчаса (не забываем время от времени помешивать) Тут уж смотрите по своей тыкве: если она достаточно свежая и пустила сок, можно воды не добавлять, если сока очень мало можно добавить чуть-чуть воды, буквально что бы дно кастрюли покрыть. Пока тыква тушится, моем, ошпариваем кипятком и меленько режем апельсин и лимон. Тут на свое усмотрение: мне нравится что-бы было кусочками, а если вы хотите, что бы джем был однородным, тогда можно измельчить погружным блендером до состояния вкуснейшей кашицы.
   Добавляем лимон, апельсин и лимонную кислоту (придает прозрачность джему)  в притушенную тыкву и еще тушим час (если вы хотите что бы варенье полежало подольше) или полчаса если планируете его скушать на протяжении недели.
   Может мой джем и не украшения hot diamonds, но на солнце переливается не хуже и очень ценится домочадцами :)
   Вот и все! Приятного аппетита :)

Ваша очумелая домохозяйка

Самый вкусный завтрак

Это завтрак очумелой домохозяйки. И пускай он совсем другой, чем в   представленных на сайте restoclubnsk.ru кафе и рестораны, в которых готовят профессионалы, обучавшиеся много лет, и все приготовлено из самых удивительных продуктов.
Но все таки... Это когда никуда не спешишь, все по расписанию: зарядка и контрастный душ честно и без всяких сделок с собственной совестью сделала, а накормленный во много раз более сытным завтраком муж отправлен на охоту, старшее дите в школу,  младшее сытое и умытое играет в комнате.
И вот тогда, чувствуя себя просто божественно в своем махровом халате, я делаю... фруктовый салат :)
Фрукты все какие есть: у меня это чаще всего цитрусовые и яблоки, а еще люблю добавить грецких орехов. Но дело тут не столько во фруктах, как в заправке. Беру банан и разминаю его вилкой, добавляю к нему три столовые ложки сметаны и одну с горкой меда. Всю эту смесь хорошенько взбиваю вилкой, и поливаю фрукты.
Вообще, смесь  банана со сметаной для меня оказалась неожиданным открытием, но такой смесью вкусно поливать даже овощные салаты: только мед, в таком случае,  добавлять не нужно :)
Вот...
А теперь, в компании с самым вкусным завтраком , стараясь не спугнуть мою маленькую идиллию, я отправляюсь бродить по интернет просторам. Выискиваю всякую полезную для очумелой домохозяйки информацию. Как убрать морщины под глазами, я уверена в мои годы интересует каждую женщину, особенно в такое правильно-женское утро :))) А можно и просто побродить по знакомым блого-домикам.
   Вот жаль только, что так мой день начинается крайне редко...
А у вас с утра часто задается, так как хочется?