Домашний мармелад

 Наконец-то купила агар-агар и сделала свою любимую сладость детства! Меня таким мармеладом угощала соседка, она работала кондитером, потому агар-агар у неё в доме был всегда (что охраняешь - то и имеешь, еще с друзьями делишься :))). В качестве друга часто выступала соседская девчонка с вечно ободранными коленками (будущая очумелая домохозяйка). Конечно, меня угощали не агар-агаром, а сделанным из него вкуснющим мармеладом.

И почему я не вспомнила раньше об этом рецепте? Агар-агар я покупала в интернет-магазине, цена не на много выше желатина, а все же это водоросли, потому его с удовольствием используют вегетарианцы, и в ведической кулинарии тоже. А учитывая, что сейчас Великий Пост - и нам православным, очень кстати будет.
У меня Агар-агар марки 1200 (может быть 800, 1000 и т.д.) - чем выше число, тем качественней агар-агар, те меньше его нужно добавлять. Вообще, это нерусское слово :) заслуживает отдельного поста. А сейчас, ближе к мармеладу.
Я пробовала делать мармелад из яблочного сока домашней консервации, из апельсинового свежевыжатого сока и даже из смородинового компота. Всегда он получался вкусным, и каждый раз по другому.
Итак, звучат фанфары... Собственно рецепт :)
350 мл сока, 1 чайная ложка агар-агара (в моем случае - 1200, почти без горки), сахар по вкусу от трех столовых ложек, до половины стакана (зависит от ваших предпочтений и от того, насколько кислый или сладкий сок)  - из продуктов это все.
   Еще нужны формочки в которые будем заливать наш мармелад , мне больше понравились силиконовые, из них удобно вынимать готовую продукцию. Мне силиконовых не хватило, я еще использовала пластиковые формочки для льда.

    250мл сока размешиваем с агар-агаром и даем настояться полчаса. Затем, в кастрюлю выливаем остальной сок (100 мл), добавляем сахар и доводим до кипения. Когда сироп начинает кипеть, выливаем остальной сок с агар-агаром и даем ему покипеть несколько минут, не забывая все время помешивать. 
 Теперь все это разливаем в формочки, и максимум через полчаса - ваш мармелад готов. В холодильник ставить не нужно, все застывает при комнатной температуре.
Еще хочу сказать, что лучше бы мармеладу дать подсохнуть сутки - двое, но у меня он с трудом выживал часов десять. Разве что, сделать ночью и тайно спрятать ;)

Вот такой рецептик! Очень просто делать, а получается вкусно и полезно.
Спасибо что зашли! Любите себя, и балуйте всякими способами.

Ваша очумелая домохозяйка